মিশ্র ফল উৎপাদনে প্রয়োগ করা ঐতিহ্যবাহী গরম বাতাস শুকানোর সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল উপাদানের দুর্বল অভিযোজনযোগ্যতা। উচ্চ-তাপমাত্রার পরিবেশ বিভিন্ন ফলের উপর বিভিন্ন বিরূপ প্রভাব ফেলবে। বেরি যেমন চেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে যা তাপে দ্রুত ক্ষয় হয়। উচ্চ চিনিযুক্ত আম এবং আনারস নরম হয় এবং মাঝারি তাপমাত্রায় ট্রেতে লেগে থাকে; কোষের গঠন ক্ষতিগ্রস্ত হলে হলুদ পীচ এবং সাদা পীচ এনজাইমেটিক বাদামী হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে; সাইট্রাস ফলগুলি দীর্ঘ-সময় গরম করার পরে অনন্য উদ্বায়ী সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হারায়। ডিহাইড্রেশনের পরে, সমস্ত কাঁচামাল ঘন এবং শক্ত টিস্যু গঠন করে, যা বৈচিত্রপূর্ণ সমাপ্ত পণ্যগুলির বিকাশকে সীমাবদ্ধ করে।
ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ শুকানো মৌলিকভাবে ডিহাইড্রেশন যুক্তি পরিবর্তন করে এবং একাধিক ফলের জন্য নমনীয় উত্পাদন অর্জন করে। উৎপাদন প্রবাহের মধ্যে রয়েছে অতি-নিম্ন তাপমাত্রার পূর্বে-হিমাঙ্ক এবং উচ্চ ভ্যাকুয়াম পরমানন্দ শুকানো। তাজা ফলের কাঁচামাল দ্রুত -40 ডিগ্রিতে হিমায়িত হয়, এবং সজ্জার অভ্যন্তরে মুক্ত জল সমান ক্ষুদ্র বরফ স্ফটিকের মধ্যে স্থির হয়। উচ্চ ভ্যাকুয়াম অবস্থার অধীনে, বরফের স্ফটিকগুলি গলে এবং প্রবাহিত না হয়ে সরাসরি পরমানন্দ করে। ফলের কোষের গঠন সঙ্কুচিত বা ভেঙে পড়বে না এবং ডিহাইড্রেশনের পরে ভিতরে আলগা আন্তঃসংযুক্ত মাইক্রোপোর তৈরি হয়। নিম্ন-তাপমাত্রা এবং কম অক্সিজেন পরিবেশ অক্সিডেশন বিক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, রঙ্গক, ভিটামিন এবং ফলের সুগন্ধের ক্ষতি কমিয়ে দেয়।
বিভিন্ন ফলের মধ্যে প্যারামিটারের প্রয়োজনীয়তার মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে। রঙ্গক জারণ রোধ করতে চেরিগুলির স্থিতিশীল ভ্যাকুয়াম নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন; চিনি গলে যাওয়া এড়াতে আম এবং আনারসের অপ্টিমাইজড প্রি-ফ্রিজিং পদ্ধতি প্রয়োজন; বাদামী ঝুঁকি কমাতে পীচের যুক্তিসঙ্গত গরম করার গ্রেডিয়েন্ট প্রয়োজন; সাইট্রাস পদার্থের অপরিহার্য তেলের উপাদানগুলি ধরে রাখার জন্য মিলিত পরমানন্দ সময়কাল প্রয়োজন। আমাদের ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি উপরের সমস্ত ফলের জন্য প্যারামিটার স্কিমগুলির স্বাধীন সেটিং এবং স্টোরেজ সমর্থন করে। কারখানাগুলি কাঁচামাল স্যুইচ করার সময়, বারবার ডিবাগিং এড়াতে এবং প্যারামিটারের অমিলের কারণে উপাদানের বর্জ্য হ্রাস করার সময় সরাসরি পরিপক্ক প্রোগ্রামগুলিকে কল করতে পারে।
আধা-সমাপ্ত পণ্যের কার্যকারিতার দৃষ্টিকোণ থেকে, ফ্রিজ-শুকনো ফলের তাপগতভাবে শুকনো পণ্যের সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে। কাঁচামালগুলি অভিন্ন প্রাকৃতিক রঙ সহ গুরুতর সংকোচন এবং বিকৃতি ছাড়াই মোটা এবং সম্পূর্ণ আকৃতি বজায় রাখে। অভ্যন্তরীণ আলগা ছিদ্রযুক্ত কাঠামো একাধিক ফলো-প্রসেসিং প্রযুক্তির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে। এদিকে, কম-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ বেশিরভাগ তাপ ধরে রাখে-সংবেদনশীল সক্রিয় উপাদান। কম চূড়ান্ত আর্দ্রতা দীর্ঘ-মেয়াদী স্টোরেজ এবং ক্রস{10}}সীমান্ত পরিবহনের সময় স্থিতিশীল ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য নিশ্চিত করে।
আমাদের CE-প্রত্যয়িত মাল্টি-কার্যকরী ফল ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি ঘন ঘন উপাদান পরিবর্তনের জন্য লক্ষ্যযুক্ত কাঠামোগত অপ্টিমাইজেশান করে। খাদ্য-গ্রেড সম্পূর্ণরূপে সিল করা অভ্যন্তরীণ গহ্বরের অবশিষ্ট ফলের সজ্জা এবং চিনি দূর করার জন্য পরিষ্কার করা সহজ; ইন্টেলিজেন্ট রিয়েল টাইম মনিটরিং সিস্টেম প্রতিটি ব্যাচের সামঞ্জস্যপূর্ণ মানের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়াম ওঠানামাকে একটি ছোট পরিসরের মধ্যে রাখে। বহু-পণ্য উৎপাদন লাইনে চলমান ফল প্রক্রিয়াকরণ নির্মাতাদের জন্য, বহুমুখী ফ্রিজ শুকানোর সরঞ্জামগুলি পণ্যের বিন্যাসকে প্রসারিত করতে, একাধিক একক-উদ্দেশ্য শুকানোর মেশিন কেনা এড়াতে এবং সামগ্রিক উৎপাদন বিনিয়োগকে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে৷
