লেবু গভীর প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল সক্রিয় উপাদান রক্ষা করা। ভিটামিন সি, লেবুর অপরিহার্য তেল এবং প্রাকৃতিক সুগন্ধি পদার্থ তাপের প্রতি খুবই সংবেদনশীল। একবার ক্রমাগত উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, সুগন্ধ দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে, পুষ্টির অবনতি হবে এবং লেবুর টুকরো অন্ধকার হয়ে যাবে এবং গুরুতরভাবে সঙ্কুচিত হবে। গরম বাতাসে-শুকনো লেবুর টুকরো সাধারণত কুঁচকে যায়, দুর্বল সুগন্ধি এবং দুর্বল রিহাইড্রেশন কার্যকারিতা, উচ্চ-খাদ্য ও পানীয় শিল্পে এর প্রয়োগ সীমিত করে।
ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি মৌলিকভাবে এই ব্যথার সমস্যাগুলি সমাধান করে। সরঞ্জামটি প্রথমে লেবুর কাঁচামাল হিমায়িত করে, তারপর উচ্চ শূন্যতার অধীনে পরমানন্দের মাধ্যমে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়। সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি নিম্ন-তাপমাত্রার মধ্যে সঞ্চালিত হয়, তাই লেবুর কোষের গঠন ভেঙে যাবে না। শুকানোর পরে, উপাদানটি একটি ঢিলেঢালা ছিদ্রযুক্ত কাঠামো তৈরি করে, যার সম্পূর্ণ আকৃতি, প্রাকৃতিক হলুদ রঙ এবং শক্তিশালী তাজা লেবুর সুগন্ধ। জলে ভিজিয়ে রাখলে, এটি দ্রুত তাজা লেবুর টুকরোগুলির অবস্থা পুনরুদ্ধার করতে পারে।
ফ্রিজ ড্রায়ারগুলির প্রক্রিয়াকরণের পরামিতিগুলি সরাসরি সমাপ্ত পণ্যের গুণমান নির্ধারণ করে। আমাদের সরঞ্জামগুলি হিমায়িত তাপমাত্রা, ভ্যাকুয়াম ডিগ্রি এবং শুকানোর সময়কালের স্বাধীন সমন্বয় সমর্থন করে। টেকনিশিয়ানরা কাঁচামালের ফর্ম অনুযায়ী একচেটিয়া ফ্রিজ-শুকানোর প্রোগ্রাম তৈরি করতে পারেন: তাজা লেবুর টুকরো, ঘন লেবুর সজ্জা বা লেবুর গুঁড়া কাঁচামাল।
আমাদের সম্পূর্ণ-সিরিজ ফ্রিজ-শুকানোর সরঞ্জামগুলি আন্তর্জাতিক যান্ত্রিক নিরাপত্তা এবং খাদ্য উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা মেনে, CE সার্টিফিকেশন পেয়েছে। ভিতরের চেম্বার খাদ্য গ্রহণ করে-গ্রেডের স্টেইনলেস স্টিল, পরিষ্কার করা সহজ এবং ক্রস-দূষণ এড়ায়। ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রসেসরের জন্য, লেবুর জন্য বিশেষ ফ্রিজে-শুকানোর সরঞ্জামে বিনিয়োগ করা পণ্যগুলিকে নিম্ন-শেষের শুকনো ফল থেকে আলাদা করতে, উচ্চ-ফলের কাঁচামালের বাজার দখল করতে এবং উচ্চতর লাভের মার্জিন পেতে সাহায্য করে৷
