একটি ফ্রিজ-শুকানো উৎপাদন লাইনে বিনিয়োগের জন্য বড় পুঁজি বিনিয়োগের প্রয়োজন, তাই ক্ষমতা নির্বাচন সরাসরি নির্ধারণ করে যে প্রকল্পটি প্রত্যাশিত মুনাফা অর্জন করতে পারে কিনা৷ বাজারে, দুটি সাধারণ ভুল নির্বাচন ধারণা ব্যাপকভাবে বিদ্যমান। কিছু গ্রাহক বড় অর্ডার পাওয়ার পর অপর্যাপ্ত উৎপাদন ক্ষমতা নিয়ে উদ্বিগ্ন, তাই তারা বর্তমান চাহিদার বাইরে সরাসরি বড়-স্কেল ফ্রিজ ড্রায়ার বেছে নেয়। যখন অর্ডারগুলি বন্ধ- মরসুমে প্রবেশ করে, তখন সরঞ্জামগুলি কম লোডের মধ্যে চলে বা এমনকি নিষ্ক্রিয় থাকে৷ যাইহোক, নির্দিষ্ট খরচ যেমন ওয়ার্কশপ ভাড়া, সরঞ্জামের অবমূল্যায়ন এবং সহায়ক শক্তি খরচ এখনও প্রতিদিন বিদ্যমান, যা প্রতি কিলোগ্রাম সমাপ্ত পণ্যের ব্যাপক উৎপাদন খরচকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে। বিপরীতে, কিছু ক্রেতা প্রাথমিক পর্যায়ে শুধুমাত্র ছোট ব্যাচের অর্ডারগুলি উল্লেখ করে এবং খুব কম লোডিং ক্ষমতা সহ সরঞ্জাম নির্বাচন করে। একবার বাজারের চাহিদা দ্রুত বৃদ্ধি পেলে, উৎপাদন ক্ষমতা অর্ডারের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে না। গ্রাহকরা সময়মতো পণ্য সরবরাহ করতে পারে না, যা স্থিতিশীল বিদেশী গ্রাহকদের ক্ষতির দিকে নিয়ে যায় এবং বাজারের বিকাশের সুযোগ মিস করে।
কাঁচামালের ঋতুত্ব এমন একটি ফ্যাক্টর যা ক্ষমতা পরিকল্পনায় উপেক্ষা করা যায় না। বেশিরভাগ ফল ও সবজির সংক্ষিপ্ত ঘনীভূত ফসল কাটার চক্র থাকে। কারখানাগুলিকে সীমিত সময়ের মধ্যে কেন্দ্রীভূত প্রক্রিয়াকরণ সম্পূর্ণ করতে হবে। যদি সরঞ্জামগুলির সর্বাধিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা শীর্ষ কাঁচামালের পরিমাণের সাথে মানিয়ে নিতে না পারে তবে প্রচুর পরিমাণে তাজা কাঁচামালের অবনতি ঘটবে, অপরিবর্তনীয় কাঁচামালের ক্ষতি নিয়ে আসবে। কাঁচামালের অফ-মৌসুমে, উদ্যোগগুলি সরঞ্জামের বার্ষিক গড় ব্যবহারের হারের ভারসাম্য বজায় রাখতে যুক্তিসঙ্গতভাবে ছোট-ব্যাচের উৎপাদনের ব্যবস্থা করতে পারে।
স্ট্যাটিক ওয়ান টাইম লোডিং ক্ষমতা এবং প্রকৃত দৈনিক আউটপুটকে আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন কাঁচামালের সম্পূর্ণ ভিন্ন পরমানন্দ চক্র আছে। ফ্রিজ-শুকনো শাকসবজি, বেরি এবং মাংসের উপকরণগুলি শুকানোর সময়কালের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। দৈনিক আউটপুট স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে নামমাত্র লোডিং ক্ষমতা গ্রহণ করার পরিবর্তে আমাদের উপাদান বৈশিষ্ট্য অনুসারে প্রতিদিন পরিচালনাযোগ্য ব্যাচের সংখ্যা গণনা করতে হবে। আমাদের প্রকৌশল দল সঠিক ক্ষমতা গণনা রেফারেন্স প্রদান করতে গ্রাহকের কাঁচামালের ধরন, লক্ষ্য সমাপ্ত পণ্য এবং প্রক্রিয়া পরামিতি একত্রিত করবে।
গ্রাহকদের জন্য যাদের বাজারের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে যাচাই করা হয়নি, আমরা মডুলার পর্যায়ক্রমে বিনিয়োগ স্কিমগুলির পক্ষে। ছোট-ব্যাচের ট্রায়াল উৎপাদন এবং বাজার পরীক্ষার জন্য প্রথমে কোর ফ্রিজ-শুকানোর হোস্ট কিনুন৷ বিদেশী অর্ডারগুলি ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হওয়ার পরে, ক্ষমতা সম্প্রসারণ উপলব্ধি করতে ধাপে ধাপে অতিরিক্ত ফ্রিজ ড্রায়ার ইউনিট বা সমর্থনকারী প্রিট্রিটমেন্ট সরঞ্জাম যোগ করুন। এই মোডটি এক-সময়ের মূলধনের চাপকে ছড়িয়ে দেয় এবং কার্যকরভাবে বাজারের ওঠানামার ঝুঁকি কমায়৷
বৈজ্ঞানিক এবং কঠোর ক্ষমতা বিন্যাস ফ্রিজ-শুকানোর প্রকল্পগুলিকে সর্বোচ্চ অর্ডারের চাহিদা এবং কম-লোড অফ-মৌসুম উত্পাদন, সারা বছর স্থিতিশীল সরঞ্জাম পরিচালনার হার বজায় রাখতে এবং ফ্রিজ থেকে ক্রমাগত এবং স্থিতিশীল সুবিধা পেতে উদ্যোগগুলির জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি স্থাপন করতে সক্ষম করে{3}}শুকনো খাদ্য ব্যবসা৷
