ফল, মাংস এবং ভেষজ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফ্রিজ ড্রাইং মেশিন কেনার আগে, প্রয়োজনীয় দৈনিক লাইওফিলাইজেশন প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা গণনা করা হল মিলযুক্ত ফ্রিজ ড্রায়ার বা ইন্ডাস্ট্রিয়াল লাইওফিলাইজার নির্বাচন করার প্রথম মূল পদক্ষেপ, অপর্যাপ্ত সরঞ্জাম লোড বা অত্যধিক অপ্রয়োজনীয় বিনিয়োগ প্রতিরোধ করা।
ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ ড্রায়ার একক ব্যাচ ক্ষমতার মূল গণনা সূচক হল শুকানোর চেম্বারের ভিতরে সমস্ত উপাদান ট্রেগুলির মোট লোডিং ওজন, হিমায়িত কাঁচামালের ওজনের উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয় হিমায়িত-শুকানোর চিকিত্সার আগে৷
বেঞ্চের একক ব্যাচ লোডিং ওজন-টপ ফ্রিজ ড্রায়ারের রেঞ্জ শত শত গ্রাম থেকে কয়েক কিলোগ্রাম পর্যন্ত, শুধুমাত্র ছোট খাদ্য নমুনা লাইওফিলাইজেশন ট্রায়ালের জন্য প্রযোজ্য, ক্রমাগত ভর খাদ্য উত্পাদন সমর্থন করতে অক্ষম।
মাঝারি এবং বড় শিল্প ফ্রিজ ড্রায়ার একক ব্যাচ লোড দশ থেকে শত কিলোগ্রাম পর্যন্ত; লাইওফিলাইজারের মোট দৈনিক খাদ্য কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ আউটপুট পেতে দৈনিক অপারেবল লাইওফিলাইজেশন চক্র দ্বারা একক ব্যাচের ওজনকে গুণ করুন।
খাদ্য কারখানার মালিকদের চাহিদা গণনার সময় অতিরিক্ত 20% অতিরিক্ত ধারণক্ষমতার স্থান সংরক্ষণ করা উচিত, ভবিষ্যতের কাঁচামালের আউটপুট সম্প্রসারণ এবং বর্ধিত ফ্রিজ-উচ্চ-চিনি, উচ্চ-চর্বিযুক্ত আঠালো খাদ্যের কাঁচামালের শুকানোর চক্রের সাথে মোকাবিলা করতে হবে।
বৈজ্ঞানিক দৈনিক ক্ষমতা গণনা খাদ্য কারখানাগুলিকে খরচ-কার্যকর ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ ড্রায়ার নির্বাচন করতে, দৈনিক ফল, মাংস এবং ভেষজ লাইওফিলাইজেশন উৎপাদনের চাহিদা এবং ফ্রিজ ড্রায়ার সরঞ্জাম সংগ্রহের বিনিয়োগ খরচের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
